【文/潘敏瑤】4月10日，碧桂園旗下專攻機器人餐飲的千璽機器人餐飲集團，在佛山博智林機器人谷正式成立機器人組裝工廠。

據(jù)了解，建立組裝工廠是為滿足千璽機器人餐飲集團今年各項業(yè)務(wù)快速發(fā)展要求，進一步擴大設(shè)備生產(chǎn)規(guī)模，提高生產(chǎn)效率，滿足目前訂單需求。

此次成立的組裝工廠首先投入使用的生產(chǎn)車間面積為1.2萬平方米，后續(xù)將擴大至5萬平方米，工廠將承擔(dān)生產(chǎn)組裝千璽集團自主研發(fā)的煲仔飯機器人、漢堡機器人、雪糕機器人，以及各類業(yè)態(tài)設(shè)備和試驗機。

預(yù)計2020年，該機器人組裝工廠的產(chǎn)能將達到4000臺，工廠員工數(shù)量近200人，并將根據(jù)業(yè)務(wù)增長情況持續(xù)調(diào)整。

“機器人+餐飲”模式

從2019年初開始，碧桂園將現(xiàn)代農(nóng)業(yè)以及機器人確立為重點發(fā)展的兩大新業(yè)務(wù)。

碧桂園曾計劃五年內(nèi)在機器人領(lǐng)域投入800億元，將機器人更廣泛地運用到建筑建造、社區(qū)服務(wù)、生活起居等各類場景。碧桂園提供數(shù)據(jù)顯示，除建筑機器人外，其還擁有在研醫(yī)療機器人產(chǎn)品5項、在研餐飲機器產(chǎn)品80項。

餐飲機器人項目主要由碧桂園于2019年5月設(shè)立的千璽機器人餐飲集團來執(zhí)行。千璽機器人餐飲集團旗下設(shè)智源科技、碧家順廚、優(yōu)碧勝和碧有味四個子公司。

智源科技是智能餐飲機器人研發(fā)機構(gòu)；碧家順廚是全流程管控的供應(yīng)鏈子公司；優(yōu)碧勝是基于語音交互和圖像處理技術(shù)的研發(fā)機構(gòu)；碧有味是綜合性餐飲品牌公司，業(yè)務(wù)涵蓋餐飲系統(tǒng)打造、餐飲品牌的打造和運營等，旗下涵蓋中餐、快餐、火鍋等多個不同餐飲品類。

如今，碧桂園在餐飲機器人領(lǐng)域已經(jīng)實現(xiàn)落地，位于佛山順德區(qū)碧樂時光的機器人火鍋餐廳和機器人快餐廳已于2019年營業(yè)；位于廣州珠江新城花城匯的Foodom機器人中餐廳也在今年1月12日正式開業(yè)，餐廳已投入46種機器人作為餐廳運營的核心設(shè)備，包括迎賓機器人、煎炸機器人、甜品機器人、漢堡機器人、調(diào)酒機器人、煲仔飯機器人、炒鍋機器人、云軌系統(tǒng)以及地面送餐機器人。

事實上，第一家打造“機器人餐廳”的并不是碧桂園。

2010年濟南的“第一家機器人餐廳”實則就是機器人服務(wù)員；2018年波士頓的“第一家機器人餐廳”實際是機器人廚師。雖然已經(jīng)有不少商家為了追求高科技的噱頭跟風(fēng)開了很多機器人餐廳，大部分以關(guān)門告終，原因大多集中于機器人技術(shù)不成熟導(dǎo)致“經(jīng)常出故障“，”維護費用成本過高”、“功能單一”、“運營成本過高”。

碧桂園推出的機器人餐廳則包括設(shè)備調(diào)度系統(tǒng)、客戶點餐系統(tǒng)等，這是餐飲+機器人的核心。比如餐廳調(diào)度系統(tǒng)功能包括將訂單拆分同步下單制作、統(tǒng)一調(diào)度管理設(shè)備、人機協(xié)作實現(xiàn)設(shè)備的可視化管理和實時交互等功能，客戶服務(wù)系統(tǒng)則支持多渠道點餐、多支付模式和多餐飲業(yè)態(tài)，這種整體化的解決方案是亮點。

業(yè)內(nèi)人士表示，“廚師+服務(wù)員”的碧桂園機器人餐廳，從技術(shù)上角度上來講，將工藝轉(zhuǎn)化成自動化流程是最大難點，但在這個封閉域上，其實自動化又不是難事，預(yù)先設(shè)定好每道菜的工序和調(diào)料添加量，工藝化也只是時間多少的問題。

隨著5G技術(shù)的落地，將讓機器人餐廳運行更加流暢，管理更加完善，效率也得以進一步提升。另一方面，傳統(tǒng)餐飲行業(yè)正面臨著人力成本逐漸增長、人員流失率高等挑戰(zhàn)，因此，紛紛開始改變原有的經(jīng)營模式，通過規(guī)?；?、管理體系規(guī)范化來提高服務(wù)質(zhì)量和收入。

除了中餐廳，碧桂園還自主研發(fā)了火鍋、快餐、煲仔飯、粉面店等多個不同產(chǎn)品線。

疫情期間，碧桂園向武漢、鄂州兩地捐贈煲仔飯機器人，提供免費供餐服務(wù)，這個機器人站能隨點隨做，1小時可完成140份煲仔飯。碧桂園總裁莫斌表示，煲仔飯機器人未來也可滿足社區(qū)業(yè)主和其他區(qū)域的餐飲需求。

按照千璽集團原本的規(guī)劃，兩年內(nèi)將在全國范圍布局2000家門店，但在新冠肺炎疫情的影響下，碧桂園的復(fù)工復(fù)產(chǎn)同樣被推遲，已開業(yè)的幾家機器人餐廳也一度因疫情防控而停業(yè)。

2019年凈利潤612億！

都說機器人是一個重資本的行業(yè)，但造機器人也不耽誤碧桂園掙錢。

從2019年開始，碧桂園提出提升全周期競爭力，重點放在機器人新業(yè)務(wù)和現(xiàn)有組織結(jié)構(gòu)的優(yōu)化調(diào)整，從3月27日碧桂園最新披露的2019年度業(yè)績報告來看，最終取得不錯的效果：2019年，碧桂園營業(yè)收入達4859.1億元，同比增長28.2%；凈利潤約612億元，同比增長26.1%；可動用現(xiàn)金余額約2683.5億元，達到公司有史以來最高水平。

縱觀整個年報，有幾個關(guān)鍵信息：

自2016年起，碧桂園已第四次連續(xù)在年末實現(xiàn)正凈經(jīng)營性現(xiàn)金流，達到146.7億元；

企業(yè)權(quán)益去化率高達72%，權(quán)益物業(yè)銷售現(xiàn)金回籠約5301億元，回款率高達96%；

截至2020年3月24日，博智林共招募國內(nèi)外優(yōu)秀研發(fā)人才超過3000名（不包含博越），累計遞交專利申請1843項；

截至2020年3月6日，千璽集團累積提交404項專利申請，自主研發(fā)機器人設(shè)備及軟件系統(tǒng)80多種，其中已有61款已投入使用。

碧桂園總裁莫斌在2019年業(yè)績發(fā)布會上提出，碧桂園要打造圍繞地產(chǎn)主業(yè)的高科技產(chǎn)業(yè)版圖，包括博智林機器人、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、碧優(yōu)選以及機器人餐廳。

他透露：“2019年全年機器人業(yè)務(wù)的研發(fā)費用約人民幣19.7億元，后續(xù)將視實際情況投入，我們對機器人業(yè)務(wù)有信心?！蹦髮⒌禺a(chǎn)和新業(yè)務(wù)分別比作老虎和翅膀，稱“如果老虎插上就會更厲害”。

他進一步指出，碧桂園并非盲目投資新業(yè)務(wù)，而是選擇對地產(chǎn)主業(yè)有幫助的領(lǐng)域發(fā)展新業(yè)務(wù)。然而要想成為“會飛的老虎”，碧桂園新業(yè)務(wù)一定就要達到量產(chǎn)級別。

業(yè)內(nèi)人士分析，當(dāng)前房地產(chǎn)界已進入深度的紅海競爭階段，品牌整合、疫情重壓、債務(wù)撞擊等等，單純的地產(chǎn)制導(dǎo)市場的模式，不能再給房企們新的巨大蛋糕，隨著市場蛋糕被政策及災(zāi)情等外力的不斷消融，以及別人的爭搶，很多企業(yè)必將被逼向懸崖地帶，進一步會墜崖、退則亦無可退。