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美食并非遙不可及,合信用鏈?zhǔn)娇緺t開啟

時(shí)間:2017-11-16 10:01:21來源:深圳市合信自動(dòng)化技術(shù)有限公司

導(dǎo)語(yǔ):?鏈?zhǔn)娇緺t屬于專業(yè)烤爐,通過調(diào)節(jié)鏈條傳動(dòng)速度和強(qiáng)制熱風(fēng)循環(huán)溫控系統(tǒng),嚴(yán)格控制食物的烤制時(shí)間和烤制溫度,自動(dòng)的烤制PIZZA等產(chǎn)品。

如何讓PIZZA更美味

深圳市合信自動(dòng)化技術(shù)有限公司

鏈?zhǔn)娇緺t

鏈?zhǔn)娇緺t屬于專業(yè)烤爐,通過調(diào)節(jié)鏈條傳動(dòng)速度和強(qiáng)制熱風(fēng)循環(huán)溫控系統(tǒng),嚴(yán)格控制食物的烤制時(shí)間和烤制溫度,自動(dòng)的烤制PIZZA等產(chǎn)品。

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鏈?zhǔn)娇緺t以熱循環(huán)的方式接觸產(chǎn)品后,熱空氣回收,再循環(huán)來節(jié)儉能源費(fèi)用。不再需要諸如頻繁更換食品烤爐位置,持續(xù)的監(jiān)控和手動(dòng)調(diào)節(jié)工作,簡(jiǎn)易的操作使您每天平均可節(jié)省兩個(gè)小時(shí)左右的工作時(shí)間。

除此之外,內(nèi)置鼓風(fēng)裝置,通過兩側(cè)的鼓風(fēng)通道,將高壓熱空氣持續(xù)吹入。熱風(fēng)噴射技術(shù)有效鎖住食物中的水分,使食品口感更加新鮮美味,烹飪的產(chǎn)品快速,穩(wěn)定,標(biāo)準(zhǔn),沒有偏差。

工藝流程及控制要求

工作流程圖 

Tk=腔體溫度

Tc=烹飪溫度

Δt=Cook band 

(Δt :當(dāng)腔體溫度達(dá)到設(shè)定溫度±Δt時(shí),烤箱進(jìn)入烹飪模式,Δt默認(rèn)值為5℃,可調(diào)范圍為0~20)

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控制要點(diǎn)

預(yù)熱模式

Tk(腔體溫度 )<設(shè)定溫度

電機(jī)轉(zhuǎn)速最大V level,當(dāng)Tk達(dá)到設(shè)定溫度,上下加熱管進(jìn)入循環(huán)開關(guān)模式。

空閑模式

Tk在固定的溫度200℃(可調(diào))

電機(jī)保持中等轉(zhuǎn)速Ⅲ level,當(dāng)Tk達(dá)到200℃,上下加熱管進(jìn)入循環(huán)開關(guān)模式。

冷卻模式

Tk>設(shè)定溫度

電機(jī)轉(zhuǎn)速最高V level,上下加熱管關(guān)閉。

烹飪模式

放入實(shí)物,維持Tk在設(shè)定溫度

電機(jī)轉(zhuǎn)速可調(diào),設(shè)定溫度可調(diào),能夠創(chuàng)建菜單。

 自動(dòng)烹飪

預(yù)先配置不同的菜單到控制器內(nèi)存(最多50個(gè)菜單),箭頭選擇相應(yīng)的自動(dòng)烹飪模式。

 

○ 菜單已預(yù)設(shè):溫度、時(shí)間等 

match

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手動(dòng)烹飪

操作人員自行設(shè)定溫度、風(fēng)速、時(shí)間等參數(shù)

如:溫度100℃~275℃,增量為1,手動(dòng)默認(rèn)溫度200℃,烹飪時(shí)間默認(rèn)為1min

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傳統(tǒng)方案

單片機(jī)+專用溫度控制器

合信方案

合信通過CTH200系列以太網(wǎng)PLC控制腔體的溫度,使溫度的控制范圍在0.5度以內(nèi)。

溫度模塊檢測(cè)到烤爐內(nèi)溫度的變化,將其和預(yù)先設(shè)定的溫度進(jìn)行比較,然后向加熱器接觸器發(fā)出指示,切斷、接通,或者通過調(diào)整電加熱器的功率(PID功能)來維持烤爐的溫度。

穩(wěn)定性強(qiáng)

采用合信特有的溫度控制庫(kù),集成模糊PID算法,控制精度高。

易用性高

合信PLC控制方案比之前的單片機(jī)溫控表方便操作,簡(jiǎn)單易懂,界面也更加美觀。

遠(yuǎn)程服務(wù)功能

集成100Mbps以太網(wǎng)口,通訊速度更快,并且可通過手機(jī)或PC實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程監(jiān)控和維護(hù)。

鏈?zhǔn)娇緺t控制方案已被大量采用,美國(guó)某知名餐飲設(shè)備商已定期出貨。

方案框圖

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鏈?zhǔn)娇緺t控制方案已被大量采用,美國(guó)某知名餐飲設(shè)備商已定期出貨。

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