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ATAGO(愛(ài)拓)麥芽汁濃度計(jì)-原麥芽汁濃度檢測(cè)在啤酒行業(yè)的應(yīng)用

時(shí)間:2013-06-25 10:14:07來(lái)源:ATAGO(愛(ài)拓)

導(dǎo)語(yǔ):?這款是測(cè)量發(fā)酵前麥芽汁的產(chǎn)品。它以Plato作為其標(biāo)度。操作簡(jiǎn)便,LCD顯示很清晰,自動(dòng)溫度補(bǔ)償范圍到75度。與比重計(jì)比起來(lái), 其需要的樣品量只有0.3毫升。測(cè)量速度只需3秒鐘。

一般飲料酒的度數(shù)表示酒精的含量,所以簡(jiǎn)稱為"酒度",而啤酒的"度"卻指的是麥芽汁的濃度。制造啤酒的大麥芽和輔助原料大米等,經(jīng)過(guò)麥芽淀粉酶和蛋白酶的作用,轉(zhuǎn)化為麥芽糖類,以糖的含量來(lái)測(cè)定,如每公升麥芽汁含有120克糖類,就是12°。當(dāng)麥芽汁濃度為7°~9°時(shí),稱低濃度啤酒。麥芽汁濃度在18°~20°的稱黑啤酒。麥芽汁濃度越高,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越好,同時(shí)泡沫細(xì)膩持久,酒味醇厚柔和,保管期也長(zhǎng)。因此,“原麥芽汁濃度”是鑒定啤酒的一個(gè)硬性參考指標(biāo),根據(jù)它的濃度來(lái)鑒定啤酒可儲(chǔ)存期。

概述

原麥芽汁濃度用來(lái)計(jì)量發(fā)酵前可發(fā)酵糖分的含量,是指開(kāi)始發(fā)酵時(shí)原料中麥芽汁的糖度。原麥芽汁濃度是啤酒潛在烈性的代表性標(biāo)志。1.040原麥芽汁濃度相當(dāng)于10度的麥芽汁能產(chǎn)生出大約百分之四體積酒精度的啤酒。

麥芽汁濃度在18°~20°的稱黑啤酒。

據(jù)測(cè)定,黑啤酒的酒精含量在4.8°~5.6°之間。

“原麥芽汁濃度”是鑒定啤酒的一個(gè)硬性參考指標(biāo),另外,鑒定啤酒有很多的硬性指標(biāo),這些指標(biāo)就是鑒定啤酒的硬性依據(jù)。

根據(jù)麥芽汁濃度分類

低濃度型:麥芽汁濃度在6°~8°(巴林糖度計(jì)),酒精度為2%左右,夏季可做清涼飲料,缺點(diǎn)是穩(wěn)定性差,保存時(shí)間較短。

中濃度型:麥芽汁濃度在10°~12°,以12度為普遍,酒精含量在3.5%左右,是我國(guó)啤酒生產(chǎn)的主要品種。

高濃度型:麥芽汁濃度在14°~20 °,酒精含量為4%~5%。這種啤酒生產(chǎn)周期長(zhǎng),含固形物較多,穩(wěn)定性好,適于貯存和遠(yuǎn)途運(yùn)輸。

麥芽汁濃度測(cè)量

ATAGO(愛(ài)拓)PAL-Plato麥芽汁濃度計(jì)

這款是測(cè)量發(fā)酵前麥芽汁的產(chǎn)品。它以Plato作為其標(biāo)度。操作簡(jiǎn)便,LCD顯示很清晰,自動(dòng)溫度補(bǔ)償范圍到75度。與比重計(jì)比起來(lái), 其需要的樣品量只有0.3毫升。測(cè)量速度只需3秒鐘。

型號(hào)

PAL-Plato

貨號(hào)

4590

測(cè)量范圍

Plato 0.0 至 30.0°P

溶解值

Plato 0.1°P

測(cè)量準(zhǔn)確度

Plato ± 0.2°P

環(huán)境溫度

10 至 40°C

測(cè)量溫度

10 至 75°C

( 自動(dòng)溫度補(bǔ)償 )

樣本量

0.3 毫升

測(cè)量時(shí)間

3 秒

電源

2 × AAA 電池

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