煎炸油的品質(zhì)直接影響煎炸食品的質(zhì)量和風(fēng)味。
由中華人民共和衛(wèi)生部和中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)共同頒布的《食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，食用植物油在煎炸過程中，油質(zhì)必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7102.1-2003，即其酸價(jià)（KOH）必不得超過5mg/g，羰基價(jià)不得超過50meq/kg，而極性組分則不得超過27%，即食用油中的極性組分超過這個(gè)限值后，需要更換新鮮的煎炸油。
testo270食用油品質(zhì)檢測儀是德圖一款手持式測量儀器，它采用了世界最前沿的高精度電極測量技術(shù)，能快速檢測食用油在煎炸過程中其極性組分含量（TPM），從而便可直接評(píng)價(jià)油品的老化程度乃至煎炸油的質(zhì)量。這樣既保證了煎炸油的質(zhì)量，也確保了油炸食品的品質(zhì)。對(duì)于無法確定是否超過極性限值的食用油，可以使用testo270直接進(jìn)行快速檢測，不需送到實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測，節(jié)約了大量時(shí)間，可在現(xiàn)場實(shí)施快捷、簡便、高效的測量。
憑借高精確性及良好的穩(wěn)定性，testo270已被全球最知名的食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室——法國國家實(shí)驗(yàn)室認(rèn)定為達(dá)到甚至超過標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室測量方法的快速檢測儀器。
testo270為煎炸油品質(zhì)保駕護(hù)航。
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