食品行業(yè)近些年在我國發(fā)展迅速，食品廠家的競爭也愈演愈烈，同時也隨之帶動了與其相關(guān)的加工及包裝機械行業(yè)的發(fā)展。目前國產(chǎn)食品包裝加工機械，雖然在共性技術(shù)和常規(guī)裝備方面已形成較為完善的產(chǎn)品體系，但在關(guān)鍵設(shè)備和關(guān)鍵技術(shù)上仍不盡人意。目前，我國的食品包裝加工機械行業(yè)的發(fā)展存在以下一些矛盾：
1、初級產(chǎn)品的低水平與終端產(chǎn)品的高安全性要求的矛盾食品是一種高時效性食品，在加工包裝過程中必須保證終端產(chǎn)品各項微生物指標達到食品安全性的要求。我國的食品的微生物指標較之發(fā)達國家的指標存在著很大的差距。這就要求在食品加工過程中，所使用的加工包裝裝備的技術(shù)性能，在保障終端產(chǎn)品的安全性方面有著更高的要求。
2、只有提高裝備衛(wèi)生安全的一致性和連續(xù)性，才能應(yīng)對這種原料原有工藝性的改變。行業(yè)的特殊要求與復合型技術(shù)人才缺失的矛盾在食品加工包裝裝備中，是相關(guān)技術(shù)學科的綜合性成果，也是國內(nèi)需要突破的關(guān)鍵技術(shù)和裝備。
3、要突破關(guān)鍵技術(shù)，除需要有足夠的研發(fā)資金支援外，更重要的是能夠消化、吸收國外相關(guān)先進技術(shù)，以突破性與集成性相融合的創(chuàng)新手段，全面提升裝備綜合性能的高可靠性和高安全性。這就需要擁有具備技術(shù)整合和創(chuàng)新能力的高素質(zhì)復合型人才。由于業(yè)界的發(fā)展歷史和資本結(jié)構(gòu)的原因，高素質(zhì)人才的極度缺乏已成了不爭的事實，也成為制約行業(yè)技術(shù)水平發(fā)展的瓶頸。
行業(yè)發(fā)展格局與宏觀導向缺乏的矛盾食品包裝機械行業(yè)的特殊性表現(xiàn)在：技術(shù)跨度寬、綜合性強、市場發(fā)展空間大等方面。但是行業(yè)資本構(gòu)成相對簡單，格局較分散，企業(yè)間相互封鎖，技術(shù)壟斷，閉門造車的現(xiàn)象較為嚴重。在技術(shù)層次上，多為低水平共性常規(guī)裝備生產(chǎn)，高素質(zhì)人才極度缺乏，具備自主創(chuàng)新與研發(fā)能力的廠家屈指可數(shù)。
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