食品機(jī)器人時(shí)代即將到來(lái)，2018年見(jiàn)證了很多食品機(jī)器人公司取得標(biāo)志性發(fā)展，阿里巴巴和京東都開(kāi)設(shè)了機(jī)器人餐廳、機(jī)器人咖啡師MontyCafe在俄羅斯開(kāi)業(yè)、創(chuàng)業(yè)公司Kiwi開(kāi)發(fā)送餐服務(wù)機(jī)器人以及沃爾瑪也開(kāi)始了機(jī)器物流中心。而2019年將會(huì)是該領(lǐng)域突破性的一年，更多的食品機(jī)器人開(kāi)始投入運(yùn)作，更多的資金會(huì)流入食品機(jī)器人創(chuàng)業(yè)公司。

2018年食品機(jī)器人領(lǐng)域的重大事件：

機(jī)器人咖啡館CafeX籌集了1210萬(wàn)美元，并在舊金山路邊新開(kāi)了一個(gè)小賣(mài)部來(lái)銷(xiāo)售咖啡。

自動(dòng)披薩送貨平臺(tái)Zume增加了第二個(gè)披薩機(jī)器人，并從軟銀獲得了3.75億美元融資。

餐廳AI/機(jī)器人公司BearRobotics籌集了200萬(wàn)美元，公司開(kāi)發(fā)的Penny機(jī)器人可以在首爾必勝客周?chē)褪称泛投吮P(pán)子。

獨(dú)立的機(jī)器人咖啡師MontyCafe開(kāi)始在俄羅斯開(kāi)店煮咖啡。

食品技術(shù)平臺(tái)Ekim為法國(guó)披薩機(jī)器人PAZZI籌集到220萬(wàn)歐元。

機(jī)器人餐廳Spyce在波士頓開(kāi)業(yè)，并籌集了2100萬(wàn)美元。

海底撈和松下合作開(kāi)設(shè)了一家機(jī)器人火鍋店，雙方表示計(jì)劃再開(kāi)5000家店。

京東開(kāi)設(shè)了首家機(jī)器人餐廳，正式開(kāi)啟了1000家機(jī)器人餐廳的計(jì)劃。

AI公司6dBytes推出Blendid機(jī)器人，可以制作冰沙。

阿里巴巴新開(kāi)設(shè)了一家機(jī)器人餐廳Robot.He。

機(jī)器人公司MisoRobotics籌集了1000萬(wàn)美元，在卡利堡餐廳投放制作漢堡的機(jī)器人Flippy，但是很快就暫停了這次合作。之后該公司在道奇體育場(chǎng)做出了雞肉招標(biāo)，這引起了沃爾瑪?shù)淖⒁狻?/p>

食品機(jī)器人公司Creator推出了自己的漢堡機(jī)器人餐廳。

機(jī)器人公司Takeoff開(kāi)始在Sedanos超市測(cè)試機(jī)器人搬運(yùn)雜貨，之后美國(guó)最大的食品和藥品零售商之一Albertsons和皇家阿霍德超市也想加入測(cè)試。

食品配送機(jī)器人公司Kiwi、自動(dòng)駕駛交付機(jī)器人公司Starship和智能快遞機(jī)器人公司Marble都推出了擴(kuò)展型機(jī)器漫游車(chē)來(lái)配送食品。

索尼與卡內(nèi)基梅隆大學(xué)合作開(kāi)發(fā)食品機(jī)器人。

韓國(guó)軟件公司W(wǎng)oowaBros剛獲得3.2億美元資金，用來(lái)擴(kuò)展自動(dòng)機(jī)器人計(jì)劃。

從餐館到雜貨店，機(jī)器人將會(huì)在我們獲取食物的方式中發(fā)揮越來(lái)越重要的作用。

機(jī)器人在手動(dòng)且重復(fù)性任務(wù)方面表現(xiàn)地十分出色。在食品領(lǐng)域，這也意味著機(jī)器人可以接管操作熱爐灶這種危險(xiǎn)工作。由于機(jī)器人每天24小時(shí)都可以運(yùn)作，因此非常適合全天候按需制作食物和/或送貨。

明年，機(jī)器人將會(huì)從試點(diǎn)計(jì)劃和測(cè)試項(xiàng)目轉(zhuǎn)變成我們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠帧?/p>

對(duì)于餐館而言，高人流量且空間大的場(chǎng)所將是更深入使用機(jī)器人的首選場(chǎng)所。Levy是一家擁有眾多娛樂(lè)和體育場(chǎng)館的酒店公司，是MisoRobotics的投資者。Flippy在道奇體育場(chǎng)成功亮相之后，再把這款機(jī)器人投入到其他類似場(chǎng)地就很有借鑒價(jià)值。

此外，自動(dòng)咖啡機(jī)公司Briggo今年在奧斯汀機(jī)場(chǎng)推出了CoffeeHaus機(jī)器人/自動(dòng)售貨機(jī)。Briggo和CafeX都將機(jī)場(chǎng)作為機(jī)器人咖啡師的主要投放地點(diǎn)。

在雜貨店方面，Alberstons和沃爾瑪都在他們的商店內(nèi)打造了機(jī)器人驅(qū)動(dòng)的微型物流中心。軌道上的機(jī)器人將物品交給人類工作人員來(lái)進(jìn)行包裝，之后客戶會(huì)來(lái)取貨或安排送貨。這樣的調(diào)整也收效不錯(cuò)，在線訂單可以在短短半小時(shí)內(nèi)完成。

這種速度也會(huì)刺激業(yè)內(nèi)采用同類型模式，Takeoff是建立這些機(jī)器人物流中心的創(chuàng)業(yè)公司之一，它表示將在2019年第一季度開(kāi)設(shè)五個(gè)機(jī)器人物流站點(diǎn)?？肆_格也跟進(jìn)，該超市正在辛辛那提總部附近構(gòu)建第一個(gè)機(jī)器人智能倉(cāng)庫(kù)物流中心。

機(jī)器人的應(yīng)用不僅限于餐館和倉(cāng)庫(kù)。Kiwi現(xiàn)在正在加利福尼亞州伯克利和韋斯特伍德進(jìn)行食品交付。Starship正在大學(xué)校區(qū)內(nèi)運(yùn)營(yíng)，并在英國(guó)進(jìn)行包裝和雜貨配送。Marble跟達(dá)拉斯市合作測(cè)試機(jī)器人交付。資金充足的送貨服務(wù)公司Postmates也決定建立并推出自己的送貨機(jī)器人。

然而，城市對(duì)交付機(jī)器人的接受程度如何也是值得關(guān)注。當(dāng)人類開(kāi)始跟越來(lái)越多的機(jī)器人共處的時(shí)候，社會(huì)的立法會(huì)變成什么樣呢？城市和各州是會(huì)更嚴(yán)格還是更開(kāi)放？

機(jī)器人卻正在改變工作。不單單會(huì)對(duì)人類工作崗位造成影響，未來(lái)幾年自動(dòng)化將會(huì)取代數(shù)百萬(wàn)個(gè)傳統(tǒng)工作崗位。這是一個(gè)社會(huì)經(jīng)濟(jì)問(wèn)題，我們應(yīng)該為解決問(wèn)題奠定基礎(chǔ)，而不是在事情發(fā)生后努力應(yīng)對(duì)。

但是機(jī)器人也可以開(kāi)辟全新的就業(yè)機(jī)會(huì)，就像日本最近推出的彈出式咖啡館一樣。東京咖啡館DawnAvatarCafe雖然只開(kāi)放了很短的時(shí)間，但它卻是由殘疾人士遠(yuǎn)程控制的機(jī)器人來(lái)運(yùn)作的。這種情況也許不會(huì)普及，但它展示了我們可以從不同角度來(lái)看待人類跟機(jī)器人的交互方式。

接受食品機(jī)器人可以說(shuō)是大勢(shì)所趨，因?yàn)闄C(jī)器人革命已經(jīng)悄悄在世界范圍內(nèi)開(kāi)始了。