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10月25日,松下宣布向海底撈在北京即將開業(yè)的新店提供廚房自動化設(shè)備。兩家于2018年3月成立了開發(fā)自動化設(shè)備的合資公司,此次是首次引進。中國的人工費快速上漲,經(jīng)營餐廳的省人化需求不斷增強。松下計劃以海底撈的門店為開端,開拓中國市場。
海底撈引進的是自動配菜機器人。顧客使用平板終端點餐后,機器人根據(jù)點單信息,讀取盤子上的IC標(biāo)簽,然后用機械手將菜品擺放在托盤中。該自動化系統(tǒng)活用了松下的機器人和圖像識別等技術(shù)。
海底撈將向2至3家旗艦店引進同樣的自動化設(shè)備。今后將致力于削減設(shè)備成本和節(jié)省空間,力爭向其他門店引進。
當(dāng)天在東京召開的記者會上,松下專務(wù)執(zhí)行董事樋口泰行表示,“希望進一步擴大自動化的對象”。海底撈董事長張勇表示,希望擴大自動化門店,改變餐飲行業(yè)的成本結(jié)構(gòu)。
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