近年來，食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)的新聞被媒體不斷的曝光，食品平安問題日益嚴(yán)重且已經(jīng)危害到人類的健康。自1950年,聚酯、聚乙烯塑料薄膜成功地應(yīng)用與商品包裝以來,真空包裝這一項新技術(shù)由此產(chǎn)生,并迅速得到發(fā)展。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,工業(yè)水平的飛躍,市場對包裝的要求越來越高,真空包裝機(jī)在流通領(lǐng)域中發(fā)揮著越來越大的作用。目前包裝機(jī)械競爭日趨激烈,未來的包裝機(jī)械將配合產(chǎn)業(yè)自動化趨勢,促進(jìn)包裝設(shè)備總體水平提高,發(fā)展多功能、高效率、低消耗。

臺式真空包裝機(jī)真空包裝技術(shù)起源于20世紀(jì)40年代。1950年，聚酯、聚乙烯塑料薄膜成功地用于真空包裝，此后，真空包裝便得到迅速發(fā)展。

我國的真空包裝技術(shù)是在上世紀(jì)80年代初期發(fā)展起來的，而真空充氣包裝技術(shù)在上世紀(jì)90年代初期開始少量使用，隨著小包裝的推廣及超市的發(fā)展，其適用范圍越來越廣泛，有些將逐步替代硬包裝，前景非?？春?。

真空包裝機(jī)將食品裝入包裝袋，抽出包裝袋內(nèi)的空氣達(dá)到預(yù)定真空度后，再充入氮?dú)饣蚱渌旌蠚怏w，然后完成封口工序。

真空包裝的特點如下：

1、下工作臺面均采用進(jìn)口不銹鋼平面結(jié)構(gòu)，既能方便清楚工作過程中滴落在工作臺上的液體或雜物，又能防止因包裝酸、堿、鹽等物品而引起的腐蝕生銹。

2、上工作室均采用進(jìn)口不銹鋼材料，容積大，質(zhì)量輕，強(qiáng)度高，耐腐蝕。加熱元件全部安裝在上工作室內(nèi)，可避免受包裝物品(特別是液體)的影響而造成的短路等故障，提高整機(jī)的可靠性。

3、其中DZ-500/2S、DZ-600/2S、DZ-400/2S、DZ-600/2S全自動、DZ-800/2S全自動采用四連桿結(jié)構(gòu)，有一個輪番工作的上工作室進(jìn)行兩個工位的作業(yè)，操作方便，效率高，節(jié)約能源。

4、幾種機(jī)型的包裝過程均是電器系統(tǒng)自動控制，對不同的包裝要求及不同的包裝材料，本機(jī)設(shè)有抽氣時間、加熱時間、加熱溫度等自選調(diào)節(jié)按鈕，便于調(diào)整，可到達(dá)最佳包裝效果

在食品行業(yè)，真空包裝應(yīng)用非常普遍，各種熟制品如雞腿、火腿、香腸等;腌制品如各種醬菜以及豆制品、果脯等各種各樣需要保鮮的食品越來越多地采用真空包裝。經(jīng)過真空包裝的食品保鮮期長，大大延長食品的保質(zhì)期。

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