還沒(méi)到家，香噴噴的“青椒炒肉”就做好等你品嘗……3日，4名哈工大大三的學(xué)生帶著自主研制的智能烹飪機(jī)來(lái)到了2015中國(guó)·哈爾濱青博會(huì)的現(xiàn)場(chǎng)。
在這臺(tái)占地面積不足1米的烹飪機(jī)上，油壺、鍋蓋、大勺、調(diào)料盒、原料盒、餐盤(pán)等設(shè)備一應(yīng)俱全，負(fù)責(zé)項(xiàng)目研發(fā)的張宇星同學(xué)告訴記者，“這臺(tái)智能烹飪機(jī)大部分材質(zhì)是不銹鋼和鋁，機(jī)器配備調(diào)料投放機(jī)構(gòu)、原料投放機(jī)構(gòu)、煙氣智能排放系統(tǒng)、攪拌、火控和顛勺機(jī)構(gòu)。使用者只需把準(zhǔn)備好的菜品放到原料盒里，選擇機(jī)器里預(yù)置好的設(shè)定程序后啟動(dòng)機(jī)器，就能自動(dòng)進(jìn)行烹飪了。”
張宇星介紹，這臺(tái)智能烹飪機(jī)研制了1年的時(shí)間，今年3月份整體實(shí)現(xiàn)功能，主要面向家用和小型餐館，把大廚炒菜的步驟交給機(jī)器來(lái)操作，以機(jī)器代替人來(lái)烹飪，不僅能夠節(jié)省人工，也節(jié)約了時(shí)間和成本。
張宇星在現(xiàn)場(chǎng)演示了智能烹飪機(jī)的操作流程，在操作顯示屏里設(shè)定菜品，按下“確定”，智能烹飪機(jī)自動(dòng)操作點(diǎn)火、放油，將調(diào)料和菜品倒入鍋中、顛勺、出鍋這一系列流程。“如果是家用，出家門(mén)之前將菜品準(zhǔn)備好，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)對(duì)機(jī)器進(jìn)行遠(yuǎn)程遙控，還能看到炒菜的進(jìn)度條，到家后就能直接吃了。目前，我們僅以‘青椒炒肉’這一個(gè)菜品作為實(shí)驗(yàn)，制作過(guò)程需要4分鐘”，張宇星說(shuō)。
說(shuō)起這臺(tái)智能烹飪機(jī)炒菜的味道，四個(gè)小伙子表示還不錯(cuò)，“我們平時(shí)都不太下廚，調(diào)制炒菜的參數(shù)需要豐富的烹飪經(jīng)驗(yàn)，我們將會(huì)咨詢專業(yè)廚師配合調(diào)整，菜品炒至多久、用多大火、加多少鹽、加多少醬油，都需要反復(fù)試驗(yàn)。目前，智能烹飪機(jī)還在改進(jìn)過(guò)程中，預(yù)計(jì)1至2年后投放市場(chǎng)。”
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