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摘要：食品工業(yè)是世界制造業(yè)中的第一大產(chǎn)業(yè)。近年，在科技和市場(chǎng)需求推動(dòng)下，PLC控制的自動(dòng)化生產(chǎn)線，越來(lái)越廣泛地應(yīng)用于食品工業(yè)。

食品飲料自動(dòng)化應(yīng)用

食品飲料行業(yè)由于生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)溫度、濕度、壓力、物液位、流量等數(shù)據(jù)采集點(diǎn)較多，相對(duì)應(yīng)的儀器儀表應(yīng)用最為廣泛。

執(zhí)行機(jī)構(gòu)產(chǎn)品中以調(diào)節(jié)閥、接觸器為主要應(yīng)用。

由于食品機(jī)械單設(shè)備采集點(diǎn)較多，目前食品機(jī)械關(guān)鍵設(shè)備配置PLC控制系統(tǒng)較為普遍，DCS系統(tǒng)應(yīng)用較少。

食品飲料機(jī)械驅(qū)動(dòng)產(chǎn)品以低壓變頻器應(yīng)用為主。運(yùn)動(dòng)控制中伺服為主要應(yīng)用，通常在方便食品、烘焙食品定量、定長(zhǎng)、定重階段應(yīng)用較多。

通用傳感器方面，光電開(kāi)關(guān)、接近開(kāi)關(guān)、行程開(kāi)關(guān)應(yīng)用較多。

PLC在飲料生產(chǎn)控制中的應(yīng)用

利用PLC改進(jìn)飲料生產(chǎn)線的自動(dòng)控制系統(tǒng)，主要控制膠帶機(jī)及其相關(guān)設(shè)備，由給箱機(jī)、取瓶機(jī)、洗瓶機(jī)、灌瓶機(jī)、裝箱機(jī)及運(yùn)輸皮帶組成，完成飲料廠瓶子的清洗消毒、灌裝、包裝、裝箱等工藝，是生產(chǎn)過(guò)程的重要組成部分。PLC集中控制系統(tǒng)結(jié)構(gòu)中，PLC與PLC通信采用CP525通信處理和調(diào)制解調(diào)器，上位機(jī)和PLC機(jī)通信采用以太網(wǎng)絡(luò)。

為滿足連續(xù)自動(dòng)化生產(chǎn)，考慮到現(xiàn)場(chǎng)工藝要求，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程的控制提出如下要求：

1、控制功能各傳輸皮帶狀態(tài)實(shí)時(shí)顯示，當(dāng)任一皮帶上飲料瓶已滿時(shí)，則必須全線停車(chē)，以免發(fā)生堆瓶事故；每臺(tái)設(shè)備都有本地起、停和事故通知按鈕，可進(jìn)行本地本臺(tái)設(shè)備的單獨(dú)調(diào)試；正常工作時(shí)，必須保證逆流啟動(dòng)、順流停車(chē)，每次啟動(dòng)、停車(chē)、發(fā)生事故時(shí)都必須要有報(bào)警信號(hào)；流程的設(shè)定和控制，皮帶運(yùn)輸機(jī)及各裝卸機(jī)實(shí)現(xiàn)連鎖控制，各單機(jī)的指令信號(hào)控制和采樣等系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)連鎖控制。

2、監(jiān)視功能用上位計(jì)算機(jī)進(jìn)行監(jiān)視，用模擬屏監(jiān)視及全線故障記錄和工業(yè)電視（ITV）系統(tǒng)監(jiān)視。

3、管理功能作業(yè)統(tǒng)計(jì)的設(shè)備維修管理，生產(chǎn)調(diào)度和計(jì)劃管理，產(chǎn)品數(shù)量和庫(kù)存管理。

4、系統(tǒng)操作可通過(guò)中央控制室的集中手控操作臺(tái)實(shí)現(xiàn)除直取流程外的所有控制模式。該控制方式為應(yīng)急措施，即一旦當(dāng)PLC系統(tǒng)出現(xiàn)故障時(shí)，還能保證作業(yè)運(yùn)行。

小型PLC的突破

食品行業(yè)PLC主要運(yùn)用在小型生產(chǎn)裝置、連續(xù)生產(chǎn)線及包裝設(shè)備上，以小型產(chǎn)品為主，食品和包裝機(jī)械巨大的產(chǎn)量是PLC市場(chǎng)份額較大的主要原因，盡管還有大量設(shè)備沒(méi)有使用PLC控制。

在食品飲料行業(yè)中，經(jīng)常使用的品牌是西門(mén)子、歐姆龍、Delta、LS的產(chǎn)品也有較多用戶使用。該行業(yè)用戶的大部分更新需求來(lái)自于組件的損壞更新和技術(shù)升級(jí)換代。而獲取產(chǎn)品信息的渠道以供貨商主動(dòng)聯(lián)系為主，這與該行業(yè)整體自動(dòng)化水平的低下和企業(yè)規(guī)模偏小有關(guān)，用戶很少主動(dòng)關(guān)心自動(dòng)化產(chǎn)品，需自動(dòng)化供貨商積極對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行推介。

未來(lái)幾年，中國(guó)食品飲料行業(yè)會(huì)保持平穩(wěn)增長(zhǎng)，更會(huì)加強(qiáng)食品飲料設(shè)備的技術(shù)水平。因此作為關(guān)乎國(guó)計(jì)民生的重點(diǎn)消費(fèi)行業(yè)，該行業(yè)自身的發(fā)展將穩(wěn)定而持續(xù)，并且受到政策影響的波動(dòng)較小。行業(yè)運(yùn)用深度的提高是本行業(yè)PLC市場(chǎng)增長(zhǎng)的主要原因，隨著價(jià)格降低，PLC在大量繼電器控制的低端設(shè)備有望取得突破。