食品工業(yè)是包裝機械產(chǎn)品應(yīng)用大戶，隨著食品工業(yè)的發(fā)展壯大，食品包裝機械產(chǎn)品也在進入一個新的發(fā)展階段。包裝工業(yè)在食品工業(yè)領(lǐng)域的地位舉足輕重，隨著市場的需求也在追求更深度的發(fā)展。我國包裝機械自工業(yè)革命之后逐步發(fā)展起來，逐步完善和發(fā)展，商品流通的范圍進一步的擴大，包裝機械產(chǎn)業(yè)的應(yīng)用范圍也愈加廣泛，作用也越來越大。中國機械工業(yè)聯(lián)合會預(yù)計，從2011年到2015年，中國食品加工和包裝機械業(yè)總產(chǎn)值有望突破6000億元人民幣，每年平均增速維持在16％的水平。

然而，不可忽視的是，我國包裝機械行業(yè)起步晚、發(fā)展快的發(fā)展模式，造成了我國包裝機械發(fā)展基礎(chǔ)薄弱，產(chǎn)品檔次不高，質(zhì)量、安全、技術(shù)、效率等方面都不夠到位的局面。目前從事食品和包裝機械生產(chǎn)的企業(yè)達7000家左右，但95%以上都為中小企業(yè)，民營企業(yè)，并且東西部地域分布差別大，集中于珠三角等經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)，眾多企業(yè)中具備自主研發(fā)能力的僅有少數(shù)，高端包裝機械產(chǎn)品更是少之又少。多數(shù)小公司都是模仿大型包裝機械企業(yè)的產(chǎn)品，幾乎沒有創(chuàng)新能力。

據(jù)了解，美國當前前景看好的包裝機械是：水平枕式微機控制并且配有伺服電機和薄膜張力好的電力控制裝置的包裝機械，今后微電子、電腦、工業(yè)機器人、智能型、圖像傳感技術(shù)和新材料等在包裝機械中將會得到越來越廣泛的應(yīng)用，包裝機械日趨向自動化、高效率化、節(jié)能化方向發(fā)展。發(fā)達國家已經(jīng)把核能技術(shù)、微電子技術(shù)、激光技術(shù)、生物技術(shù)和系統(tǒng)工程融入了傳統(tǒng)的機械制造技術(shù)中。新的合金材料、高分子材料、復合材料、無機非金屬材料等新材料也得到了推廣應(yīng)用。

而我國包裝機械對國外高端技術(shù)的過度依賴，嚴重制約了我國包裝工業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展。目前食品包裝機械競爭日趨激烈，未來的食品包裝機械將配合產(chǎn)業(yè)自動化，促進包裝設(shè)備總體水平提高，發(fā)展多功能、高效率、低消耗的食品包裝設(shè)備。

高端技術(shù)產(chǎn)品是當代食品包裝機械科技發(fā)展的競爭重點。當前在食品和包裝機械中廣泛采用的高新技術(shù)，具有高智力、高效率、高競爭、高效益等基本特征。由于各種高新技術(shù)不斷應(yīng)用，所以大大推進了各國食品和包裝機械產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，由連續(xù)化生產(chǎn)代替了間歇式生產(chǎn)、由專業(yè)化生產(chǎn)代替了通用化生產(chǎn)、由大型化生產(chǎn)代替了中小型生產(chǎn)、由全程質(zhì)量控制代替了最終產(chǎn)品的質(zhì)量控制等，實現(xiàn)了食品加工和包裝過程的連續(xù)化生產(chǎn)、專業(yè)化作業(yè)、自動化調(diào)節(jié)、全程化控制和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營等。這些技術(shù)跨越，主要是高新技術(shù)在應(yīng)用中發(fā)揮了重要作用，這種作用效果越來越顯著。

國內(nèi)包裝機械產(chǎn)品向高端化升級還面臨著很大的困難：自主創(chuàng)新能力不強，先進技術(shù)仰仗國外；價格惡性競爭，產(chǎn)品雷同和抄襲現(xiàn)象普遍；基礎(chǔ)發(fā)展相對滯后，基礎(chǔ)零配件、自動化、智能化控制系統(tǒng)和測試儀器、機加工和基礎(chǔ)制造裝備明顯落后于主機發(fā)展。想要國內(nèi)包裝機械產(chǎn)品真正向高端發(fā)展，首先還要克服這些問題。

食品包裝機械自動化的發(fā)展方向

食品包裝機械的數(shù)控化

將開發(fā)數(shù)控機床的成功經(jīng)驗應(yīng)用到食品包裝機械的設(shè)計與開發(fā)上，采用數(shù)字控制，可以應(yīng)用程序來控制食品包裝機械的包裝過程和包裝動作，提高設(shè)備使用的柔性和適應(yīng)面，有利于提升食品包裝機械的設(shè)備價值。

食品包裝機械的信息一體化

CAD技術(shù)在工程領(lǐng)域已得到廣泛應(yīng)用。將CAD技術(shù)應(yīng)用到食品包裝機械上，可以大大縮短設(shè)備的設(shè)計開發(fā)周期，在設(shè)計過程中可應(yīng)用人機工程學，充分考慮人操作起來方便與否來進行反復多次的設(shè)計；對設(shè)計出來的結(jié)果應(yīng)用CAE軟件進行性能和結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，使設(shè)計滿足綠色環(huán)保的要求；應(yīng)用CAPP技術(shù)將產(chǎn)品的各個零件盡量標準化，對零件進行編碼歸類，對每一類零件進行加工工藝規(guī)劃，存儲到加工知識庫中；在產(chǎn)品的制造過程中，可應(yīng)用CAM技術(shù)進行零件的加工過程仿真和數(shù)控加工代碼的生成，實現(xiàn)產(chǎn)品的虛擬制造或應(yīng)用數(shù)控加工技術(shù)快速制造設(shè)備。食品包裝機械設(shè)備從市場需求和調(diào)研開始，到最后設(shè)備的維修和保養(yǎng)整個過程可以統(tǒng)一歸納到CIMS中去。在食品包裝機械上采用CAX技術(shù)，有利于適應(yīng)市場快速多變的需求。

食品包裝機械監(jiān)控和故障診斷智能化

為了提高食品包裝機械的自動化程度，保證設(shè)備的利用率和生產(chǎn)率，有必要建立食品包裝機械的故障診斷和監(jiān)控系統(tǒng)。在廣泛收集設(shè)備在工作過程中發(fā)生的故障現(xiàn)象、故障原因和故障位置的基礎(chǔ)上，建立設(shè)備的故障診斷專家系統(tǒng)。利用多傳感器信息融合的監(jiān)控系統(tǒng)，對設(shè)備進行實時監(jiān)控。發(fā)現(xiàn)問題時，可利用設(shè)備故障診斷專家系統(tǒng)，通過智能的正向推理和反向推理相結(jié)合，快速幫助用戶確定和解決故障。企業(yè)利用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)也很容易實現(xiàn)遠程監(jiān)控和設(shè)備故障診斷、自動排除，減少人工參與，保證食品包裝機械生產(chǎn)的產(chǎn)品在生產(chǎn)中沒有人為接觸和污染，產(chǎn)品質(zhì)量均勻統(tǒng)一。安全衛(wèi)生。同時借助現(xiàn)有的商用網(wǎng)絡(luò)，設(shè)備制造商可以很輕松實現(xiàn)異地對生產(chǎn)線的監(jiān)控、診斷和修改，提高自己的產(chǎn)品在市場上的競爭力。

在“十二五”期間，食品包裝機械總產(chǎn)值可望突破4000億元。目前在食品包裝機械快速發(fā)展的背后，大量技術(shù)含量高的設(shè)備是依靠進口。因此，在今后的食品包裝機械設(shè)計中，應(yīng)注重提高設(shè)備的自動化水平，在設(shè)備的機械結(jié)構(gòu)領(lǐng)域中充分應(yīng)用先進的控制和伺服驅(qū)動技術(shù)，將數(shù)字化技術(shù)融入到設(shè)備的研發(fā)和制造過程中，以實現(xiàn)設(shè)備的完全自動化、高效化、節(jié)能化、綠色化。