在現(xiàn)在的社會里，機(jī)器人的運用范圍越來越廣泛，即使在很多的傳統(tǒng)工業(yè)領(lǐng)域中人們也在努力使機(jī)器人代替人類工作，在食品工業(yè)中的情況也是如此。目前人們已經(jīng)開發(fā)出的食品工業(yè)機(jī)器人有包裝罐頭機(jī)器人、自動午餐機(jī)器人和切割牛肉機(jī)器人等，機(jī)器人在食品加工領(lǐng)域應(yīng)用得如魚得水。
在家禽屠宰實現(xiàn)最大機(jī)械化，能夠很大程度地解放勞動力，部署工作人員到重要的生產(chǎn)環(huán)節(jié)。美國喬治亞州研究所（GTRI）科學(xué)家2012年就研制出一款機(jī)器人，能夠?qū)仪蓦u進(jìn)行精確的解剖，同時，能夠應(yīng)對每只雞的獨特身體結(jié)構(gòu)。據(jù)悉，該機(jī)器人使用3D測量技術(shù)分析雞的不同部位，之后將這些部位作為切入點，評估骨骼和韌帶內(nèi)部結(jié)構(gòu)來定義恰當(dāng)?shù)那懈钏惴ú僮鳌?/p>
中國食品加工行業(yè)自動化、智能化技術(shù)的水平仍然較低，但工業(yè)智能化發(fā)展勢不可擋，企業(yè)應(yīng)該提前認(rèn)識主動出擊，迎來智能化全新時代的到來。
目前已有企業(yè)實現(xiàn)了全自動化生產(chǎn)。整個生產(chǎn)車間僅有先進(jìn)的機(jī)械設(shè)備高速運轉(zhuǎn)，這讓很多企業(yè)心生羨慕。然而，不斷學(xué)習(xí)引進(jìn)新設(shè)備才是企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展可持續(xù)的關(guān)鍵。企業(yè)在大數(shù)據(jù)時代，要學(xué)會利用網(wǎng)絡(luò)智能化發(fā)展企業(yè)。
食品加工“機(jī)器人”是傳統(tǒng)食品行業(yè)現(xiàn)代化生產(chǎn)革新的創(chuàng)新動力，“機(jī)器人”的加入給食品企業(yè)帶來技術(shù)革新。目前，國內(nèi)食品加工裝備新型自動化、智能化技術(shù)的發(fā)展已經(jīng)步入快車道。食品企業(yè)如何保持穩(wěn)步高速發(fā)展，需要企業(yè)轉(zhuǎn)變思想主動出擊，以實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)智能化升級發(fā)展。
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