炒菜是個技術活，如果有智能機器幫忙就好了。廣東工業(yè)大學的一位老師發(fā)明的智能炒菜機就讓這個夢想基本變成現(xiàn)實。這款可編程的炒菜機能按操作者的想法設置如何炒菜，完全智能一鍵式烹飪，炒出來的菜絕對超平均水平。

智能炒菜機看上去是個大家伙。廣東工業(yè)大學的許老師告訴記者，樣機高度在1.5米左右，與一般的冰箱大小相當。這個智能炒菜機包括旋轉翻炒爐芯、炒鍋工位控、炒鍋鍋蓋控制、電磁加熱及火控、主原料自動上料、輔料（佐料及調味品）自動加料、自動洗鍋、自動出菜等多個裝置。也就是說，將分好類的菜放入機器，接下來無需任何人工幫助，只需在接菜口等待成品，連鍋都不用刷。

許老師說，智能炒菜機最大的特點是實現(xiàn)炒菜工藝數(shù)碼化，可隨時調控設置，真正的DIY。“你要它怎么做就怎么做，按照你的思路做。”他還設計了炒菜機菜譜指令，十分鐘就能學會，甚至為此開發(fā)手機APP。

炒出來的菜味道如何？許老師介紹，與很多家庭主婦的烹飪水平相當。他以炒菜心為例，可媲美飯店大廚炒的水平。“沒有水分丟失，家里炒菜心其實反而容易丟失水分。”

不過，他也強調，智能炒菜機是解決家務勞作的問題，替代絕大部分的家務勞作，但要吃得好和吃得特別還是要自己動手，炒菜機也不可能取代高級廚師。

記者獲悉，這款炒菜機已有產(chǎn)品樣機，目前還沒有投入市場。許老師希望今年年底完成商用機的產(chǎn)品樣機。他估計，這款機器最早上市的時候售價估計1萬元左右，但隨著產(chǎn)品發(fā)展，價錢會逐漸降低，最后也就是一臺冰箱的價錢。

現(xiàn)在市面上也有所謂的智能炒菜機，這些機器與許老師的有何不同？許老師說，現(xiàn)有的多數(shù)炒菜機使用的是機器人思路，想要讓炒菜機模仿人的行為。“我們則是把炒菜過程的功能分解，然后讓機器實現(xiàn)這些功能，不一定模仿人類的操作方法。”許老師介紹，這個智能炒菜機中就沒有鏟子“翻炒無非是讓物料翻滾，像攪水泥混凝土一樣，我們只需要用一種辦法實現(xiàn)這種功能。再說鏟子要清洗，還要與鍋不停接觸，也有損耗。”

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