食品安全問題是近幾年我國迫切需要解決的問題，由于食品安全事故頻頻發(fā)生，許多消費者對監(jiān)管部門產生了質疑，對現(xiàn)有食品安全標準也產生了一些意見。昨日，國務院辦公廳發(fā)布《2013年食品安全重點工作安排》，將深挖帶有行業(yè)共性的隱患和潛規(guī)則，并建立風險隱患清單，也就是說今年年底食品安全標準會有大的調整的。相關專家在提出自己的觀點：食品安全檢測應提前到生產源頭，這一觀點受到很多消費者的認同，也引發(fā)了相關部門對農藥殘留、食品中有毒有害物質等檢測的關注，目前國產食品安全檢測儀器已經發(fā)展的比較完善，或將迎來新的發(fā)展高潮。
國家食品藥品監(jiān)督部門改革將加強食品安全監(jiān)管
記者昨日獲悉，在國務院新一輪機構改革中掛牌組建的國家食品藥品監(jiān)督管理總局(下稱食藥監(jiān)總局)，最近已內部印發(fā)了《國家食品藥品監(jiān)督管理總局主要職責內設機構和人員編制規(guī)定》(簡稱三定方案)。三定方案針對整合在國家食藥監(jiān)總局下的生產、流通、餐飲食品安全監(jiān)管職能，分設三個食品安全監(jiān)管司。其中，食品安全一司、二司的職能，分別是負責掌握分析生產、流通環(huán)節(jié)的食品安全形勢，履行監(jiān)督管理職責等;三司負責分析預測食品安全總體情況，參與制定食品安全風險監(jiān)測計劃等。
方案要求，危害群眾健康甚至生命的食品、藥品安全事件，不僅需要食品、藥品監(jiān)管部門行政執(zhí)法，還需公安部門加大查處力度，追究不法產銷企業(yè)(商戶)的刑事責任。方案指出，公安部負責指導食品藥品犯罪案件偵查工作。國家食品藥品監(jiān)督管理局與公安部建立行政執(zhí)法和刑事司法工作銜接機制。食品藥品監(jiān)督管理部門發(fā)現(xiàn)食品藥品違法行為涉嫌犯罪的，應當按照有關規(guī)定及時移送公安機關，公安機關應迅速進行審查，并依法做出立案或不予立案的決定。公安機關依法提請食品藥品監(jiān)督管理部門做出檢驗、鑒定、認定等協(xié)助的，食品藥品監(jiān)督管理部門應當予以協(xié)助。
新一輪機構改革，將食品安全監(jiān)管中最重要，也最容易出問題的生產、流通、餐飲環(huán)節(jié)，整合到一個部門，體現(xiàn)政府切實加強食品安全監(jiān)管的決心。因此，在內部機構設置上，需真正建立執(zhí)法行為規(guī)范、權力運行規(guī)范、食品安全信息公開透明的監(jiān)管體系。
專家認為食品安全檢測應提前到生產源頭
我國的食品安全檢測應從當前對終端產品的質量安全檢測，推前到生產源頭的現(xiàn)場檢測，構建符合我國國情的源頭快檢篩查與實驗室儀器分析檢測確證相結合的檢測模式。4月19日，在食品安全快速檢測技術論壇上，中國農業(yè)科學研究院教授級高工、中國儀器儀表學會農業(yè)儀器分會和檢驗檢疫儀器分會副理事長蔣士強認為，這是解決我國食品安全問題必須實行的重要轉變。
蔣士強從事農業(yè)、生物技術、檢驗檢疫和環(huán)境檢測中的科學儀器與測試技術研究已30多年，近十年來主要關注食品和農產品安全保障體系與檢測技術的研究，是發(fā)改委、科技部、農業(yè)部、工信部、質檢總局5個部門的咨詢專家。在本次論壇上，蔣士強發(fā)表了題為《食品安全快速檢測在我國的特需性及主流技術進展》的演講。
蔣士強認為，我國農產品、食品的生產和供給渠道多、數(shù)量大、規(guī)模小且分散。目前，我國的實驗室儀器分析檢測中，樣品前處理耗時較長，檢測儀器和試劑成本較高，操作較復雜，通量較低。因此，從生產源頭開始全面、及時地監(jiān)控食品安全，發(fā)展快速、方便的現(xiàn)場檢測與篩查技術，具有重要而特殊的意義。但他同時強調，快檢技術必須與實驗室分析儀器的檢測相結合?？鞕z結果為陽性的樣品必須用實驗室標準檢測方法進行確證;快檢結果為陰性的產品，也要按比例抽檢后用標準檢測方法檢測;同時，快檢方法還需與標準方法進行比對。蔣士強認為，只有這樣，源頭快檢篩查與實驗室儀器分析檢測確證相結合的檢測模式才是完善的。
目前用于快速篩查與現(xiàn)場速測的技術與儀器很多，但技術發(fā)展成熟的并不多。我國的企業(yè)近幾年在這方面已有了較大發(fā)展，有的已經實現(xiàn)產業(yè)化，有的正在研發(fā)中，有的還需進一步完善和拓展。蔣士強認為，食品安全快速檢測技術、設備是許多成熟技術、設備與新方法、新技術的整合，并在其基礎上的衍生和發(fā)展。今后還會有更多新技術、新方法、新工藝、新材料不斷涌現(xiàn)，大大改進現(xiàn)有快檢技術與設備。
國產食品安全檢測儀器廠商將受益
近年來，由于農藥、獸藥等禁用、濫用及環(huán)境污染而導致的急性食物中毒事件屢見不鮮，影響食品質量安全的因素不斷增多，需要檢測的項目和要求也越來越多越高，尤其一些新污染源的不斷出現(xiàn)，對檢測技術和儀器提出了更高要求。國際上許多頗有成就的大型檢測機構在食品檢測領域都有所作為，很多科學儀器供應商更是認準發(fā)展趨勢，爭相搶占這一市場，食品安全檢驗檢測技術和儀器已成為熱門。
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